Zucchine ripiene della Mamma di Ale Bimby

Zucchine ripiene della Mamma di Ale Bimby

La ricetta bimby per preparare le zucchine ripiene di riso.

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Finalmente lunedì e finalmente una ricetta nuova! 🙂 Siete contenti? Oggi diamo spazio ad un piatto gustoso e dal sapore primaverile.

La ricetta arriva alla mamma di una mia carissima amica, Alessandra, conosciuta durante l’esperienza lavorativa come commessa a Milano. Da subito c’è stato quel feeling particolare che ci ha unite e pian piano la conoscenza è cresciuta fino a diventare una Amicizia, con la A maiuscola. <3

Mi ero ripromessa un sacco di volte di provare la ricetta, ma ogni volta c’era sempre qualcosa che mi mancava, fino all’altro giorno, quando dopo aver preso tutti gli ingredienti mi sono finalmente cimentata nella preparazione.

Il risultato è stato superlativo! Non amo molto il gorgonzola, ma in questa ricetta si sposa perfettamente con le zucchine, un matrimonio perfetto. Avevo già pubblicato una ricetta per le zucchine ripiene (clicca qui per leggerla), ma questa è ancora più buona. Provare per credere! 😉

Un saluto e buon inizio di settimana a tutti!

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Zucchine ripiene della Mamma di Ale Bimby, 4.2 out of 5 based on 6 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    4
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 100 gr di riso per risotti
  • 6 zucchine tonde
  • 30 gr di olio EVO
  • 200 gr di gorgonzola dolce
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai di latte
  • pangrattato q. b. (io non l’ho messo)
  • sale q. b.

Preparazione

Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolare e tenerlo al caldo con un filo di olio. Nel frattempo lessare a parte le zucchine ancora intere e farle cuocere per 15 minuti circa. Tagliare le calotte delle zucchine e tenerle da parte, svuotarle delicatamente e salarle all’interno. Mettere nel boccale la polpa delle zucchine, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere 15 gr di olio, salare e rosolare: 5 min. 100° vel. 1.
Unire il riso, il gorgonzola dolce, il parmigiano e il latte, mescolare bene: 20 sec. vel. 4. Riempire di riso le zucchine svuotate e disporle su una teglia leggermente oliata. Spolverizzarle con pan grattato e un filo d’olio, riposizionare la calotta sopra ogni zucchina e cuocere in forno preriscaldato 180° per 15 minuti circa. Servire le zucchine tiepide… Buon appetito!

1 COMMENTO

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