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Biscotti al cocco Bimby

Biscotti al cocco Bimby
Biscotti
Questa ricetta Bimby è:

Buongiorno a tutti, avete fatto tutti l’albero? Noi siamo riusciti a farlo alle 11 di ieri sera 🙂 Oggi per me è una bellissima giornata per due motivi…Il primo, perchè mi è arrivato il regalo di natale che mi sono fatta: Regali golosi di Sigrid (Cavoletto di Bruxelles) e secondo, perchè oggi c’è un cielo azzurro e un sole bellissimo… peccato ci sia un vento un pò fortino per i miei gusti, ma come giornata mi piace lo stesso. 🙂

Ieri a Milano si è concluso un ponte lungo (non per me) tra weekend, Sant’Ambrogio e l’Immacolata. Purtroppo presa dal lavoro di questi giorni, non sono riuscita ad aggiornare il blog, ma oggi ho deciso di farmi perdonare, con questa buonissima ricetta per preparare dei biscotti buoni e veloci. 🙂

Un ringraziamento particolare va a Denis: un Amico che oltre a fare l’assaggiatore, ci ha anche aiutato per le foto 🙂

A noi sono piaciuti tanto e speriamo che piacciano tanto anche a voi. 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!

Biscotti al cocco Bimby

Valida per: BIMBY TM5 / TM31

30 minuti Tempo
5 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

  • 125 gr di cocco grattugiato
  • 1 uovo
  • 150 gr di zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 bustina di vanillina (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
  • burro q. b. (se intolleranti usare quello di soia)

Preparazione

Mettere nel boccale l’uovo, lo zucchero di canna e il sale, mescolare: 2 min. vel. 3, aggiungere la cannella e la vaniglia, aromatizzare: 30 sec. vel. 3, ora con le lame in movimento aggiungere poco alla volta il cocco grattugiato: 2 min. vel. 3. A questo punto con le mani inumidite di acqua fredda, prendere un po’ di impasto alla volta e formare tanti mucchietti compatti ma senza maneggiarli troppo, metterli su una teglia rivestita di carta da forno (fotogallery1). Cuocere in forno preriscaldato a 175° per 12-15 minuti circa. Lasciare raffreddare completamente prima di toccarli e servirli… Buon appetito!

Il mio consiglio

Tranquilli se li sentite morbidi, dopo la cottura diventeranno più compatti. Si conservano perfettamente in un contenitore a chiusura ermetica per qualche giorno.

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5 commenti su “Biscotti al cocco Bimby

  1. Manuela Cadoni

    Salve Nea,
    ho provato a fare questi biscotti che sicuramente avranno un gusto buonissimo…. ma non è che manca qualche ingrediente? formare i biscotti con questo impasto che non si amalgama è praticamente impossibile! 🙁
    Manuela

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