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Brioche col tuppo Bimby

La ricetta bimby della famosa brioche siciliana col tuppo.

Brioche col tuppo Bimby
Dolci
Questa ricetta Bimby è:

E’ arrivato il momento tanto atteso, finalmente eccomi qui a pubblicarvi la ricetta della famosa brioche siciliana col tuppo! 🙂

E’ stata una settimana lunga e soprattutto una giornata lunga, di quelle che ti tolgono il fiato per respirare ma che nonostante tutto riesci a trovare la forza di andare avanti.

Per fortuna che a farmi riprendere ci sono loro, le brioche che più amo in assoluto, in estate quando vado in Calabria ne mangio una al giorno e non sempre accompagnata alla granita, ne vado così matta che le mangio anche da sole. 😀

La ricetta nonostante sia di origini siciliane per esattezza di Catania, mi è arrivata da mia cugina Teresa, a cui l’ho chiesta dopo aver saputo da tutto il parentame che ne preparava di favolose!
In effetti sono buonissime e ora che ho la ricetta avrò montagne di brioche nel congelatore pronte per essere scaldate e mangiate.
Io solitamente quando non le mangio vuote, le “pucio” nella granita al limone, mentre mia madre in quella di mandorle e c’è anche chi come il mio Lui ci mette dentro il gelato.

Avete mai provato? Voi come preferite mangiarle, ripiene o siete dei puristi come me? 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!

Brioche col tuppo Bimby

Valida per: BIMBY TM5 / TM31

60+ min Tempo
5 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

  • 530 gr di farina forte (manitoba)
  • 200 gr di latte + quello per spennellare
  • 2 uova
  • 80 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 20 gr di lievito di birra fresco (1 cubetto)
  • la scorza di 1 limone
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

Mettere nel boccale il latte, scaldare: 3 min. 50° vel. 1. Aggiungere lo zucchero, il lievito sbriciolato e il burro, emulsionare: 1 min. vel. 3-4. Unire la farina, le uova, la vaniglia, la scorza grattugiata del limone e il sale, impastare: 20 sec. vel. 5 e poi 3 min. vel. Spiga, l’impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo se necessario aggiungere poca farina. Prendere l’impasto e impastarlo per qualche minuto con le mani, riporre in una ciotola capiente, coprire con la pellicola trasparente e lasciar lievitare per 1 ora. Quindi riprendere l’impasto, dividerlo in pezzi grandi (del peso di 75 grammi circa) e piccoli (del peso di circa 15 grammi), creare con un dito una fossetta in tutte le palline grandi e posizionare quelle piccole sopra di esse (ne verranno circa 12 brioche). Adagiarle su una teglia rivestita di carta forno, coprire con un panno e lasciar lievitare nuovamente per 2 ore. Spennellare la superficie con il latte e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. Lasciar raffreddare e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

Sono ottime ripiene di gelato oppure accompagnate da una buona granita di mandorle. 😀

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19 commenti su “Brioche col tuppo Bimby

  1. MAGALI

    Buon pomeriggio a tutti, ho appena sfornato le “brioche con il tuppo” sono ottime, morbidissime ed un profumo di vaniglia e limone in tutta la casa! I miei bambini sono pienamente soddisfatti ed anche io.

    Grazie la ricetta è ottima! 🙂

  2. Sarina errigo

    Scusate ma se inpasto nel bimby devo mettere nel segno dove ce la spiga ? Non so tanto brava ad usarlo mi è appena arrivato il bimby grazie dellavostra risposta

  3. Italy

    le stò facendo….però voglio farne una grande… a treccia….ora… aspetto la prima crescita fra un’ora preparerò la treccia unica ….speriamo bene….

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