Questa ricetta Bimby è:
Eccomi tornata con una super ricetta e scusate l’assenze, vi sono mancata? Almeno un pochino?
Passiamo alla ricetta, presa da una delle scheda del bimby di mia madre.
È stato un vero e proprio successone, buonissime e anche se non proprio leggere visto che le melanzane sono fritte nell’olio, ma da fare ogni tanto sono ottime.
Consigliate e approvate.
Alla prossima ricetta.
Nea!
Millefoglie di melanzane e gamberi Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 500 gr melanzane
- 200 gr code di gamberi sgusciate
- 300 gr polpa di pomodoro a dadini
- 2 scalogni
- 30 gr olio EVO
- 10 gr zucchero
- 20 gr aceto bianco
- qualche foglia basilico fresco
- sale q. b.
- olio per friggere q. b.
Istruzioni
- Tagliare a fette sottili le melanzane, adagiarle a strati in uno scolapasta, salando ogni strato e lasciare riposare fino a quando avranno buttato fuori l’acqua di vegetazione.
- Nel boccale mettere gli scalogni, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con la spatola e versare l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere l’aceto, lo zucchero e la polpa di pomodoro, cuocere: 10 min. 100° vel. 1.
- Ora unire le code di gamberi tagliate a tocchetti, salare e proseguire la cottura: 5 min. 100° Antiorario vel. 1, se dovesse rimanere troppo liquido proseguire la cottura per qualche minuto a temp. Varoma.
- Nel frattempo strizzare le melanzane, asciugarle bene con carta da cucina e friggerle in olio bollente, quando saranno dorate, scolarle su un foglio di carta assorbente.
- Suddividere le fette di melanzana, sovrapponendole e alternandole al sugo di gamberi preparato.
- Guarnire con qualche fogliolina di basilico e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
In alternativa per un piatto più leggero è possibile grigliare le melanzane al posto di friggerle. 🙂
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Gnam, che piattino!! 🙂 A quando la prossima ricetta?