Risotto alla zucca Bimby

Risotto alla zucca Bimby

LA RICETTE PER IL BIMBY DEL RISOTTO ALLA ZUCCA.

Mercoledì, giro di boa per molti e finalmente pubblico una nuova ricetta.

Il risotto alla zucca è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente diffuso durante il periodo autunnale, dall’aspetto cremoso e il sapore delicato di zucca. È un’ottima idea per la cena di Halloween.

Come per tutti i risotti, utilizzo sempre il riso carnaroli, mentre per la varietà di zucca va benissimo quella che avete in casa, ma potete sperimentare con altre varietà come la zucca delica, la butternut o la zucca lunga di Napoli.
In tutte le varianti il risotto è sempre riuscito, l’unica differenza è che alcune zucche mantengono di più la cottura, mentre altre tendono a disfarsi, ma il sapore rimane sempre buonissimo.

Se invece cerchi un’altra ricetta di risotto dal sapore autunnale vi consiglio:

Non mi resta che augurarvi una buona giornata e lasciarvi alla ricetta del risotto alla zucca bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 19 Novembre 2021

Risotto alla zucca Bimby

Risotto alla zucca Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 16 votes
Tempo totale 35 minuti
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 400 gr zucca
  • 1 scalogno
  • 30 gr olio EVO
  • 50 ml vino bianco (equivale a mezzo misurino)
  • 700 ml brodo vegetale (o acqua + dado)
  • 300 gr riso carnaroli
  • burro q. b.
  • parmigiano grattugiato q. b.
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale lo scalogno, l’aglio e 100 g zucca, tritare: 10 sec. vel. 5.
  • Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e unire l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1. 
  • Aggiungere il riso e il vino, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Versare il brodo (o l’acqua + il dado bimby), aggiungere i restanti 300 gr di zucca tagliata a pezzi, salare e cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1. 
  • Controllare la cottura del riso e di sale.
  • Lasciar riposare per qualche minuto e successivamente mantecare con una noce di burro aiutandosi con la spatola.
  • Impiattare e servire a piacere con una spolverata di parmigiano… Buon appetito!

Il mio consiglio

Se non utilizzi il burro e il parmigiano diventa una ricetta adatta anche a chi è vegano.
I miei ebook
Scopri i miei ebook

Tantissime ricette inedite, mai pubblicate ti aspettano. Scoprile ora!

35 commenti
  1. ‘ho fatto ed è venuto uno schifo !!! 900gr di acqua sono troppi viene un brodo e senza tostare il riso è pure lesso!!!!! inoltre dal manuale ho letto che quando si cuoce pasta, riso bisogna impostare la modalità antiorario altrimenti le lame tagliano i chicchi

    1. Ciao Sabrina, mi dispiace che la ricetta non ti sia venuta, ma forse nella preparazione ti è sfuggita la parte dove dovevi impostare l’antiorario.

          1. Io lo faccio disidratato, non umido… quello di pollo o con carne lo faccio normale e lo congelo, quando serve lo tiro fuori

          2. Di pollo non l’ho mai fatto, di carne invece si e disidratato viene buonissimo. Ho un file con tutti i tipi di brodo, ma non so se lo posso condividere …

  2. Il risotto, a mio parere, è ottimo. Per quanto riguarda la quantità d’acqua, come sappiamo, dipende dal tipo di riso, carnaroli, arborio, ribe, e cosi via. Nel mio caso ho usato riso integrale e per gr. 200 di riso ho messo gr. 210 d’acqua e negli ultimi 5′ ho dovuto far addensare a varoma. Se posso permettermi, accanto alla quantità d’acqua aggiungerei la frase, varia in base al tipo di riso. Comunque complimenti!

  3. buonissimo eccellente l unica modifica apportata è che acqua ne ho messo 700 e per salare ho usato solo 2 dadi vegetali senza aggiunta di sale è venuto buonissimo vellutato lo consiglio a tutti grazie Nea bella ricetta

  4. Grazie Nea, fantastica ricetta. Ho fatto questo risotto ieri sera e abbiamo gradito tutti…compreso il mio bimbo che la prossima settimana compie un anno! Ho seguito alla lettera la tua ricetta, ho solo allungato leggermente la cottura per via del tipo di riso che ho utilizzato.
    Ho scoperto per caso il tuo blog…mi piace parecchio e ora ti seguirò molto volentieri!!

  5. Grazie Nea per questa ricetta 🙂 Ho cucinato il tutto ieri sera ed il risultato è stato ottimo: risotto cremoso e saporito! Devo dire che i commenti precedenti mi sono serviti per non commettere errori durante la preparazione. A tale proposito vi dico quali sono state le mie variazioni: a)Ho ridotto la quantità di acqua da 700 a 500 ml. b) Ho omesso il vino (solo perché non lo avevo). c) Ho sostituito lo scalogno con la cipolla. Tra gli ingredienti facoltativi ho utilizzato burro e parmigiano per la mantecatura. Avendo scelto un riso integrale ho dovuto allungare i tempi di cottura fino a 30 min.

  6. Ciao Nea!!! Ti ho scoperto oggi perché ero alla ricerca di una ricetta bimby per fare il riso alla zucca!!! Ovviamente ricetta provata….buonissima!!!!!???????????? Grazie mille per averla condivisa!! Anche io ho impostato sulla temperatura varoma gli ultimi minuti perché avevo notato che era un po’ liquido: ma secondo me dipende dal riso!! Ora che ti ho scoperta proverò di sicuro altre tue ricette!!!

  7. Ho seguito tutta la ricetta è mi è venuto perfetto,però la zucca probabile che io l’abbia tagliata male ma non è venuta cotta????????

  8. Sono un po perplesso per alcuni particolari.
    )1 vedo che molti allungano poco o tanto la cottura. Ma….il riso va mangiato al dente e un carnaroli di marca cuoce in non più’ di ) minuti !!!!
    2) nessuno, credo, parla di un particolare fondamentale nel risotto col Bimby , e cioè’ che l’acqua o il brodo che sia deve essere aggiunto al boccale , dopo la fase di tostatura , BOLLENTE !!! e non freddo di conseguenza dalle ricetti ” ufficiali” occorre sottrarre qui 5 minuti di cottura che servirebbero alla macchina per raggiungere i 100 gradi di temperatura !!!
    3) la tostatura del riso serve eccome, ma col bimby, purtroppo non viene eseguita a dovere a causa dell’insieme troppo umido.
    Comunque il particolare essenziale e’ il brodo bollente, e la consistenza ” all’onda” .

  9. Posso fare la ricetta per 6 persone aumentando le dosi del 50%? e soprattutto il bimby ha la capacità di cucinare il riso per 7 persone?

  10. Ciao scusate ma mi viene sempre il dubbio quando faccio il risotto ! Ma voi la farfalla la utilizzate per la preparazione del risotto qualunque sia la tipologia grazie per la risposta !!!🤪

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Valuta questa ricetta




Ricetta Precedente
Gnocchi di patate, zucca e farina di castagne Bimby

Gnocchi di patate, zucca e farina di castagne Bimby

Ricetta Successiva
Dita della strega Bimby

Dita della strega Bimby

Ricette correlate