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Sfoglie con mousse di prosciutto Bimby

Sfoglie con mousse di prosciutto Bimby
Antipasti
Questa ricetta Bimby è:

Si avvicina Natale, manca davvero poco… come siete messi con i regali e con i menù? Oggi vi posto una ricetta perfetta per un’antipasto sfizioso.

Purtroppo ieri non avendo internet non ho potuto postare niente, ma oggi rieccomi qui. La ricetta originale prevedeva una pasta fatta sul momento, ma io ho optato per la pasta sfoglia che avevo in casa. 🙂

Qui stiamo letteralmente uscendo pazzi per il menù, dove ognuno porta qualcosa, ma c’è chi vuole trasgredire proponendo il pesce, chi vuole restare sulla classica carne, chi unire entrambi… cosa ne uscirà non lo so proprio, staremo a vedere. 😉

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 28 Dicembre 2013

Sfoglie con mousse di prosciutto Bimby

Valida per: BIMBY TM5 / TM31

45 minuti Tempo
4 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 scalogno
  • 100 gr di besciamella già pronta
  • 180 gr di spinaci o biete (anche surgelate)
  • 200 gr di prosciutto cotto a cubetti
  • 50 gr di burro
  • 2 cucchiai scarsi di Cognac
  • parmigiano grattuggiato q. b.
  • sale q. b.

Preparazione

Ricoprire 4 stampini (io ho usato quelli di alluminio) con la pasta sfoglia, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e rivestire l’interno con carta forno e legumi secchi, cuocerli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, a fine cottura tirarli fuori, sformarli e lasciare raffreddare. Mettere lo scalogno nel boccale, tritare: 5 sec. vel. 7, aggiungere 20 gr di burro, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1, unire il prosciutto a dadini, stufare: 3 min. 100° vel. 1, aggiungere il cognac, sfumare: 2 min. 100° vel. 1, aggiungere la besciamella già pronta, frullare: 30 sec. vel. 7 e trasferire il composto in una sacca da pasticcere. Nel boccale pulito mettere il restante burro, con gli spinaci e il sale, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1 (o finchè risulteranno cotti), aggiungere il parmigiano, mescolare: 20 sec. Antiorario vel. 2. Distribuire il composto di spinaci nelle sfoglie raffreddate, ricoprire fino al bordo con la mousse di prosciutto e passarli leggermente in forno a 100° per qualche minuto. Impiattare e servire caldi… Buon appetito!

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