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Sofficini Bimby

La ricetta per il bimby dei sofficini ripieni.

Sofficini Bimby
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Questa ricetta Bimby è:

Avete presente quei giorni in cui arrivate a casa tardi, avete fame ma zero voglia di cucinare?

Ecco in quei giorni mi capita di ripiegare sul cibo surgelato e ogni tanto ci scappava anche un sofficino, ma da quando ho scoperto la ricetta di Stefania di Arabafelice in cucina, mi si è aperto un mondo, ne ho preparati una dozzina raddoppiando le dosi e surgelati, vi dico solo che il mio Lui è impazzito, sono piaciuti molto ad entrambi.

E anche questa ricetta può entrare a fare parte della “rubrica” autoproduzione che ne dite? Quasi quasi la faccio diventare una categoria. 😉

Direi mi sembra un ottimo inizio di settimana, una sfilata di sorrisi homemade per rallegrare questo lunedì sempre più difficile.
Altra cosa, per chi non ne fosse a conoscenza, l’autunno non inizia oggi ma mercoledì. <3

Buon lunedì.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Sofficini Bimby

Valida per: BIMBY TM5 / TM31

60+ min Tempo
4 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

Per l’impasto:

  • 1 tazza* di farina
  • 1 tazza* di latte (può essere sostituito con l’acqua)
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 1 pizzico di sale

Per la copertura:

  • 1 albume
  • pangrattato q. b.

Per il ripieno:

  • verdure grigliate, mozzarella, pomodoro, prosciutto (a piacere)

*l’importante è che la tazza o bicchiere che usate sia lo stesso per entrambi gli ingredienti

Preparazione

Mettere nel boccale il latte, l’olio e il sale, portare ad ebollizione: 5 min. 100° vel. 3 (a me ce ne sono voluti di meno). Unire la farina, amalgamare: 10 sec. vel. 6, mettere da parte a raffreddare coperto da un canovaccio. Una volta raffreddato, prelevare poco impasto alla volta e stendere l’impasto aiutandosi con il mattarello (se serve un po’ di farina) di uno spessore di 4 mm circa, formare dei cerchi del diametro che preferite e condirli a piacere, chiuderli sigillando bene i bordi in modo da non fare uscire il ripieno. Passarli nell’albume sbattuto e poi nel pangrattato. Cuocerli in padella con dell’olio, rigirarli a metà cottura e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

Possono essere cotti in forno a 180° per 20 minuti circa irrorati con un filo d'olio e possono essere anche surgelati da crudi. 🙂Con queste dosi ne sono venuti 6.

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2 commenti su “Sofficini Bimby

  1. silvia

    Ho provato a farli sabato sera, una volta raffreddato l’impasto ho dovuto aggiungere un sacco di farina per poter stendere e mattarellare l’impasto, a cosa può essere dovuto?
    Alla fine cotti in forno sono venuti buonissimi, io li ho farciti con crudo e scamorza

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