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Timballini di melanzane Bimby

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Questa ricetta Bimby è:

Ciao, questa è stata la proposta per la cena di ieri sera…. i timballini di melanzane!Devo ammettere che le melanzane le sto giusto scoprendo in quest’ultimo periodo, non mi sono mai andate a genio, ed invece ora mi fanno letteralmente impazzire. La ricetta giusta per fare un contorno semplice ma dall’aspetto particolarmente invitante per stupire i vostri commensali… che ne pensate? Ovviamente oltre ad essere invitanti, sono anche super buoni, un successone in famiglia! Non mi resta che salutarvi e augurarvi una buona giornata. 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!

Timballini di melanzane Bimby

Valida per: BIMBY TM5 / TM31

60+ min Tempo
4 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

  • 3 melanzane medie seta (il tipo viola e bianco)
  • 200 gr di mozzarella
  • 300 gr di polpa di pomodoro a pezzettoni
  • 1 scalogno
  • 1 rametto di basilico
  • 1 cucchiaino di dado bimby
  • 3 cucchiai di olio EVO
  • sale e pepe q. b.
  • 1/2 bicchiere d’acqua

Preparazione

Lavare le melanzane, pulirle e tagliarle a fette alte poco più di 1/2 cm. Ungere con l’aiuto di un pennello le fette di melanzana, salare e adagiarle su una padella calda, oppure come ho fatto io metterle su di una griglia rovente e grigliarle. Cuocere le fette solo quanto basta finchè la superficie d’ambo i lati si scurisca e mettere da parte. Mettere nel boccale metà della polpa di pomodoro, un cucchiaino di dado bimby e 2 foglie di basilico spezzettate con le mani, cuocere: 7 min. 100° vel. 1. Nel frattempo ungere il fondo di 4 stampini da sufflé, disporre sul fondo una delle fette di melanzane cotte e aggiungere altre fette per rivestire le pareti, tenerne alcune da parte per chiudere i timballini e tagliare a tocchetti le fette rimaste, metterle nel boccale insieme alla mozzarella, amalgamare: 10 sec. Antiorario vel. 2. Ora suddividere il composto negli stampini e chiudere il tutto con la fetta di melanzana tenuta da parte. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, a fine cottura lasciare riposare dentro il forno spento per qualche minuto.Nel boccale pulito mettere lo scalogno, tritare: 10 sec. vel. 9, aggiungere la metà della polpa di pomodoro rimasta, qualche foglia di basilico spezzettate con le mani, salare e cuocere: 15 min. 100° vel. Soft. Infine sformare i timballini e sistemarli su piatto da portata, servire accompagnati al sugo di pomodoro… Buon appetito!

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