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Treccine di Pan Brioche salate Bimby

Treccine di pan brioche ripiene Bimby
Lievitati
Questa ricetta Bimby è:

    E’ stata la settimana dei lievitati e finalmente oggi riesco a pubblicare la prima ricetta che mi avete suggerito! 🙂

    Un grazie speciale va ad Anna Effe che mi ha inviato la ricetta, super buonissima, provare per credere.

    Il pan brioche è uno di quelle preparazioni che amo fare, così versatile e dalla consistenza morbida. Esistono un sacco di versioni: salata, ripiena o dolce e sono buonissime tutte quante, ma la cosa che più mi piace è l’idea di vederlo lievitare piano piano. 🙂

    Se anche tu vuoi vedere pubblicata una tua ricetta, puoi inviarmela cliccando qui!

    Buon weekend a tutti! 🙂

    Alla prossima ricetta!

    Nea!

    Treccine di Pan Brioche salate Bimby

    Valida per: BIMBY TM5 / TM31

    60+ min Tempo
    4 Porzioni
    Costo
    Difficoltà

    Ingredienti

    Per l’impasto:

    • 250 gr di latte
    • 550 gr di farina (io ho usato metà 0 e metà di manitoba)
    • 50 gr di olio EVO
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • 10 gr di sale fino
    • 1 cubetto di lievito di birra
    • 1 uovo
    • 1 tuorlo (per spennelare)
    • semi di sesamo q. b.

    Per il ripieno:

    • 100 gr di speck a fette
    • 100 gr di formaggio asiago a pezzetti (o altro tipo)

    Preparazione

    Per l’impasto:

    Versare nel boccale il latte:30 sec. 37° vel.1. Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la pasta: 3 min./vel.spiga. Deve risultare un’impasto morbido e se si appiccica aggiungere un cucchiaio di farina. Coprire l’impasto e farlo lievitare per circa un’ora.

    Per il ripieno:

    Mettere lo speck nel boccale pulito ,tritare: 5 sec. vel.5, e metterlo da parte, senza lavare il boccale aggiungere il formaggio, tritare : 5 sec. vel. 7, unirlo allo speck.
    Quando l’impasto è lievitato stendere con l’aiuto del mattarello e formare un rettangolo da dividere in 3 parti uguali. Farcire con una parte del composto di formaggio e speck su ogni parte di pasta. Chiudere delicatamente, formando tre rotolini e intrecciare. Lasciare in lievitazione ancora per 30 minuti, prima di infornare spennellare con il tuorlo sbattuto e spolverare con i semini di sesamo. Cuocere in forno già caldo a 200° par circa 30 min. Lasciar raffreddare e servire… Buon appetito!

    Il mio consiglio

    In alternativa allo speck si può sostituire con verdure, formaggi e anche con prosciutto cotto.

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    Rating: 4.4. From 12 votes.
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    8 commenti su “Treccine di Pan Brioche salate Bimby

    1. annalisa

      ciao,mio marito x natale mi ha regalato il bimby,lo sto usando ma con la ricetta dei panini a latte e quella del pan brioche non capisco perche anhe se seguo la ricetta precisa com e,l impasto non crese,prche?

    2. Silvia Giuliana

      Ciao sei bravissima. Domanda: se formo le trecce appena finito di impastare, prima che lievitino, cosa succede dopo 4 ore ? Va bene o no??

      1. Nea

        Ciao Silvia, ti ringrazio per i complimenti. 🙂 Di solito la forma si fa dopo la lievitazione, il motivo credo che sia per rendere più omogenea l’impasto.

    3. Annarita

      Quindi con questa dose esce una sola treccia se ho capito bene? Dalla foto sembra un intreccio fatto con 2 rotoli. Cmq proverò a farli con la speranza che il risultato non si pietoso (io e i lievitati non andiamo molto d’accordo) e nemmeno secco visti gli ingredienti. Cmq complimenti x il tuo blog 😉 ho il tuo calendario con le ricette appeso sul frigo 🙂

      1. Nea

        Ciao Annarita, si ne viene fuori una unica, che io ho diviso in due parti più piccole. 🙂
        Grazie 1000 per i complimenti e fammi sapere come ti è venuta la treccia! 🙂
        Bacione

    4. patizia

      L’ho fatto!!! è lievitata tantssimo al punto di pensare che forse potevo farne 2 con lo stesso ‘impasto. Mi è piaciuto molto anche se mi devo perfezionare.Grazie

    5. paola

      L’ho fatto ed é venuto buono anche se non soffice come dovrebbe essere. Il problema é che non sono riuscita a fare la treccia…. come si fa?

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