Biscotti al cocco Bimby

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Buongiorno a tutti, avete fatto tutti l’albero? Noi siamo riusciti a farlo alle 11 di ieri sera icon smile Biscotti al cocco Bimby Oggi per me è una bellissima giornata per due motivi…Il primo, perchè mi è arrivato il regalo di natale che mi sono fatta: Regali golosi di Sigrid (Cavoletto di Bruxelles) e secondo, perchè oggi c’è un cielo azzurro e un sole bellissimo… peccato ci sia un vento un pò fortino per i miei gusti, ma come giornata mi piace lo stesso. icon smile Biscotti al cocco Bimby

Ieri a Milano si è concluso un ponte lungo (non per me) tra weekend, Sant’Ambrogio e l’Immacolata. Purtroppo presa dal lavoro di questi giorni, non sono riuscita ad aggiornare il blog, ma oggi ho deciso di farmi perdonare, con questa buonissima ricetta per preparare dei biscotti buoni e veloci. icon smile Biscotti al cocco Bimby

Un ringraziamento particolare va a Denis: un Amico che oltre a fare l’assaggiatore, ci ha anche aiutato per le foto icon smile Biscotti al cocco Bimby

A noi sono piaciuti tanto e speriamo che piacciano tanto anche a voi. icon smile Biscotti al cocco Bimby

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Ingredienti

  • 125 gr di cocco grattugiato
  • 1 uovo
  • 150 gr di zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 bustina di vanillina (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
  • burro q. b. (se intolleranti usare quello di soia)
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Preparazione

Mettere nel boccale l’uovo, lo zucchero di canna e il sale, mescolare: 2 min. vel. 3, aggiungere la cannella e la vaniglia, aromatizzare: 30 sec. vel. 3, ora con le lame in movimento aggiungere poco alla volta il cocco grattugiato: 2 min. vel. 3. A questo punto prendere un pò di impasto e con le mani leggermente inumidite realizzare i biscotti, metterli su una teglia ricoperta di carta da forno imburrata. Cuocere in forno preriscaldato a 175° per 12-15 minuti circa, lasciare raffreddare completamente e servire… Buon appetito!

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