Millefoglie di melanzane ai gamberi Bimby
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Tempo
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Spesa
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Persone
4
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Difficoltà
Rieccomi tornata con una super ricetta, scusate l’assenza… vi sono mancata? almeno un pò?Passiamo alla ricetta, presa da una delle scheda di: Voi… Noi… Bimby. E’ stato un vero e proprio successone, buonissime, anche se non proprio leggerissime, ma da fare ogni tanto sono ottime! Consigliate 
Alla prossima ricetta.
Nea!
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Millefoglie di melanzane ai gamberi Bimby,
Ingredienti
- 500 gr di melanzane
- 200 gr di code di gamberi sgusciate
- 300 gr di polpa di pomodoro a dadini
- 2 scalogni
- 30 gr di olio EVO
- 10 gr di zucchero
- 20 gr di aceto bianco
- qualche fogliolina di basilico
- sale e pepe q. b.
- olio per friggere q. b.
Preparazione
Tagliare a fette sottili le melanzane, adagiarle a strati in uno scolapasta, salando ogni strato e lasciare riposare fino a quando avranno emesso l'acqua di vegetazione. Nel boccale mettere gli scalogni, tritare: 5 sec. vel. 7, versare l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere l'aceto, lo zucchero e la polpa di pomodoro, cuocere: 10 min. 100° vel. 1. Ora unire le code di gamberi tagliate a tocchetti, proseguire la cottura: 5 min. 100° Antiorario vel. 1. Nel frattempo strizzare le melanzane, asciugarle bene con carta da cucina e friggerle in olio bollente, quando saranno dorate, scolarle su un foglio di carta assorbente. Suddividere le fette di melanzana, soprapponendole e alternandole al sugo di gamberi preparato. Guarnire con qualche fogliolina di basilico e servire... Buon appetito!
Tag > aceto bianco, basilico, code di gambero, melanzane, olio evo, polpa di pomodoro, scalogno, zucchero
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