Pomodori ripieni di riso Bimby

Pomodori ripieni di riso Bimby

La ricetta bimby per preparare dei buonissimi pomodori ripieni senza usare il forno.

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Pomodori ripieni di riso Bimby
Pomodori ripieni di riso Bimby

Buonasera Amici! E’ proprio il caso di dirlo: da quanto tempo! Ma anche questa volta ho una scusa, la scorsa settimana sono stata a Barcelona, stupenda è dir poco!

Una città fantastica, piena di divertimento e tanto cibo. Purtroppo sono rimasta per 4 giorni, ma non lamentiamoci.

Per festeggiare in anticipo l’arrivo dell’estate (21 giugno), anche se con questo tempo sarebbe più indicato festeggiare l’autunno, vi propongo questi sfiziosissimi pomodorini veloci e da proporre come antipasto, la ricetta è stata presa dalla rivista bimby.

Che ne pensate? A me sono piaciuti tanto e poi sanno così di estate. 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 18 Giugno 2014.

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Pomodori ripieni di riso Bimby, 3.4 out of 5 based on 5 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    4
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 15 pomodorini (io ho usato quelli più grandi e ne ho fatti di meno)
  • 180 gr di riso
  • 1 mazzetto di menta
  • 800 gr di acqua
  • 1 cipolla di Tropea (tagliata a dadini)
  • 2 formaggi caprini (cremosi)
  • 1 limone
  • sale e peroncino q. b.
  • 20 gr di olio EVO

Preparazione

Togliere la calotta ai pomodorini con un coltello molto affilato, scavare la polpa e tenerla da parte, a questo punto capovolgere i pomodorini e lasciarli scolare. Mettere nel cestello il riso, versare l’acqua nel boccale con 5 foglioline di menta e un pizzico di sale, posizionare ora il cestello, cuocere: 20 min. 100° vel. 2. Al termine della cottura, scolare il riso e metterlo da parte. Nel boccale pulito mettere la cipolla, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola, aggiungere la polpa dei pomodorini messa da parte e i caprini, mescolare: 10 sec. vel. 4. Condire con il composto ottenuto il riso bollito messo da parte, aggiungere l’olio, il succo di limone, un pizzico di sale e di peperoncino e altre 5 foglioline di menta spezzettate, amalgamare il tutto con una spatola in modo uniforme. Infine riempire i pomodorini con il riso, guarnire con la menta e servire… Buon appetito!

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