Pomodori ripieni di riso Bimby

Pomodori ripieni di riso Bimby

La ricetta bimby per preparare dei buonissimi pomodori ripieni senza usare il forno.

Pomodori ripieni di riso Bimby
Pomodori ripieni di riso Bimby
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    4
  • Difficoltà

Buonasera Amici! E’ proprio il caso di dirlo: da quanto tempo! Ma anche questa volta ho una scusa, la scorsa settimana sono stata a Barcelona, stupenda è dir poco!

Una città fantastica, piena di divertimento e tanto cibo. Purtroppo sono rimasta per 4 giorni, ma non lamentiamoci.

Per festeggiare in anticipo l’arrivo dell’estate (21 giugno), anche se con questo tempo sarebbe più indicato festeggiare l’autunno, vi propongo questi sfiziosissimi pomodorini veloci e da proporre come antipasto, la ricetta è stata presa dalla rivista bimby.

Che ne pensate? A me sono piaciuti tanto e poi sanno così di estate. icon smile Pomodori ripieni di riso Bimby

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 18 Giugno 2014.

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Ingredienti

  • 15 pomodorini (io ho usato quelli più grandi e ne ho fatti di meno)
  • 180 gr di riso
  • 1 mazzetto di menta
  • 800 gr di acqua
  • 1 cipolla di Tropea (tagliata a dadini)
  • 2 formaggi caprini (cremosi)
  • 1 limone
  • sale e peroncino q. b.
  • 20 gr di olio EVO
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Preparazione

Togliere la calotta ai pomodorini con un coltello molto affilato, scavare la polpa e tenerla da parte, a questo punto capovolgere i pomodorini e lasciarli scolare. Mettere nel cestello il riso, versare l’acqua nel boccale con 5 foglioline di menta e un pizzico di sale, posizionare ora il cestello, cuocere: 20 min. 100° vel. 2. Al termine della cottura, scolare il riso e metterlo da parte. Nel boccale pulito mettere la cipolla, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola, aggiungere la polpa dei pomodorini messa da parte e i caprini, mescolare: 10 sec. vel. 4. Condire con il composto ottenuto il riso bollito messo da parte, aggiungere l’olio, il succo di limone, un pizzico di sale e di peperoncino e altre 5 foglioline di menta spezzettate, amalgamare il tutto con una spatola in modo uniforme. Infine riempire i pomodorini con il riso, guarnire con la menta e servire… Buon appetito!

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  • Santina

    Che buoni ;) na squisitezza pischelli ;)