Risotto allo zafferano Bimby

Risotto allo zafferano Bimby

La ricetta per il bimby del risotto alla milanese.

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Risotto allo zafferano Bimby
Risotto allo zafferano Bimby

Oggi è una di quelle giornate strane, che iniziano con il sole e poi cambiano nel pomeriggio diventando grigie.

Io in queste giornate così, sento la necessità di prepararmi un comfort food, un piatto che mi rende felice e mi fa stare bene, un piatto che sa di casa.
Ecco il risotto allo zafferano è questo per me, lo collego infatti subito alla mia infanzia quando chiedevo a mia madre di prepararmi il risotto giallo, altro che milanese in famiglia lo chiamavamo risotto giallo. 😀

Si prepara in 30 minuti esatti e mette d’accordo tutti. Il massimo sarebbe insaporirlo con i pistilli di zafferano, che io purtroppo ho finito e non ho trovato, per cui ho ripiegato sulla classica bustina, ma lasciatemelo dire, ha tutto un altro sapore.

Quella di oggi è la mia personalissima ricetta, che nel tempo è variata e migliorata (come un buon vino), poi se voi avete la vostra del cuore, continuate ad usare pure quella. 🙂

E il vostro piatto che vi conforta e coccola quando ne sentite la necessita qual è?

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Risotto allo zafferano Bimby, 4.0 out of 5 based on 30 ratings
  • Tempo
  • Spesa
  • Persone
    4
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 350 gr di riso carnaroli
  • 30 gr di burro + quello per mantecare
  • 1 scalogno o 1 piccola cipolla
  • 50 ml di vino bianco
  • 800 ml di brodo caldo (o acqua + dado vegetale)
  • 1 bustina di zafferano (oppure 1 cucchiaio di pistilli)
  • sale q. b.
  • parmigiano grattugiato q. b. (facoltativo)

Preparazione

Mettere nel boccale la cipolla o lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere il burro, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1. Unire il riso, tostare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1. Aggiungere il vino bianco, sfumare: 1 min. 100° Antiorario vel. 1. Aggiungere 750 ml di brodo caldo, cuocere: 14 min. 100° Antiorario vel. 1. A due minuti dalla fine della cottura unire lo zafferano sciolto nei 50 ml di brodo tenuti da parte. Controllare la cottura del riso. Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere una noce di burro e il parmigiano grattugiato e mantecare con l’aiuto della spatola. Servire a piacere con del parmigiano grattugiato… Buon appetito!

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